VINI ROSSI

MASSUCCO BARBERA-NEBBIOLO 12lt      

BARBERA: Oggi la Barbera d'Alba è un vino rosso di prestigio, con un colore rosso rubino denso simile a quello di vesti ufficiali cardinali cattolici. Il profumo è ampio e complesso con note fruttate, tra cui more, ciliegie, fragole e confettura di frutta, ma anche spezie come cannella, vaniglia e pepe verde.

Il sapore è corposo e attenua l'acidità naturale del vitigno Barbera. Infatti, durante la produzione, piccole botti di legno sono usati proprio per questo scopo, anche se alcuni acidità è fondamentale per il tipo di vino e necessaria per il suo equilibrio e godibilità.



NEBBIOLO:Il Nebbiolo è uno dei vitigni coltivati ​​su entrambe le sponde nord e sud del fiume Tanaro e il vino Nebbiolo d'Alba è un comune denominatore della qualità: la sua zona di origine, infatti, si estende per tutto per un totale di venticinque comuni situati su entrambi i lati.

 Nebbiolo d'Alba è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo e può tenere il proprio con altri grandi vini Nebbiolo, essere ideale per l'invecchiamento, anche se questa capacità dipende dalla zona di coltivazione. Possiede un colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumi includono frutta rossa, come lamponi e fragoline di bosco, geranio, e spezie come cannella e vaniglia. Il sapore è asciutto e ben strutturato, con buona acidità, alcol e l'estratto, offrendo eleganza e armonia.


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Comune di produzione: Castagnito nel Roero

Contenuto: 12 lt.

Esposizione: Sud-ovest

Altitudine (s.l.m.): 350 mt

Terreno: Argilloso con marne sabbiose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a

gujot.

Eta del vigneto (anni): 35

Densità dei ceppi: 10.000 mq / 5.000 ceppi

Resa per ettaro: 80 ql uva. Diraspamento estivo dei grappoli per ottenere una qualità superiore


Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in

vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio 

Maturazione: Vasche di acciaio

Affinamento: in barriques per circa 12 mesi.

Grado Alcolico: 13,5 % Vol

Acidità: 5,3 ml/l

Caratteristiche Organolettiche:   

Colore rosso rubino, con l’invecchiamento tende al granato.

Profumo gradevole e delicato con sentori legnosi.
                                

Sapore asciutto pieno, vellutato, persistente di buon corpo.             

Temperatura di servizio:                           20-22°C   

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GRAN BALLON+DECANTER

Rossi importanti e di lungo invecchiamentorichiedono il granGranballon, calice di grandi dimensioni dal caratteristico aspetto arrotondato, che meglio consente al vino di liberare i profumi complessi.La caratteristica di questi bicchieri data dalla loro grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi lungamente affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. La forma ampia di questo bicchiere consente inoltre di evitare, quando possibile, la decantazione del vino in quanto, data la sua ampiezza, consente un'adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta. L'apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca, esattamente per la stessa ragione degli altri bicchieri per vini rossi.  

APRIRE MEZZ'ORA PRIMA E MERRERLO IN UN DECANTER
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