GRAPPE

MASSUCCO GRAPPA NEBBIOLO

I metodi di distillazione si sono sviluppati a partire dell'VIII ed il VI secolo a.C. in Mesopotamia[4] e furono presto applicati al vino per la preparazione di acquavite. Questi processi sono stati citato da alchimisti a partire dal XII secolo d.C.[4] Anche la distillazione dalle vinacce ha probabilmente origini storiche molto lontane. Secondo una leggenda, si attribuisce ad un legionario romano del 1° sec. a.C., dopo il suo ritorno dall'Egitto, di aver trafugato un impianto di distillazione, e di aver iniziato la produzione di un distillato dalle vinacce di un vigneto di cui era assegnatario in Friuli usando le tecniche apprese.[5] Lo storico Luigi Papo fa risalire la prima produzione in Friuli nel 511 d.C. ad opera dei Burgundi che dalla vicina Austria durante una breve installazione a Cividale dove applicarono le loro tecniche usate nella distillazione da sidro di mele alla distillazione a partire da vinacce, ottenendo quindi la grappa[4][5] La nascita della Distilleria Nardini, a Bassano del Grappa (VI) nel 1779 determinò una vera e propria rivoluzione e segnò l'inizio della distillazione moderna in Italia, attraverso l'introduzione nel 1779 del metodo di distillazione "a vapore". 

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Area Produzione uva: Castagnito

 

Vitigno: 100% Nebbiolo

 

Grapazione Alcaolica :  42% VOL.


METODO DI DISTILLAZIONE : ALAMBICCO DISCONTINUOA VAPORE  

 

AFFINATO : ACCIAIO

 

ZUCCHERI : 5-8 GR./LT.

 

INGREDIENTI : VINACCE DA UVE NEBBIOLO

DIRASPATE PRIMA DELLA DISTILLAZIONE

 

 

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Caratteristiche Organolettiche:             

COLORE : BIANCO LIMPIDO

PROFUMO:MOLTO FINE E DI BUONA COMPLESSITA’

SAPORE : CLASSICO

      Temperatura di servizio:           
                  20-22 °C                                                                       

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TULIPANO PICCOLO

L'altezza del corpo di questo bicchiere è maggiore e l'apertura è più accentuata, tuttavia la grandezza è piuttosto piccola. La maggiore altezza consente un maggiore sviluppo degli aromi complessi e intensi dei vini liquorosi, come L'apertura accentuata lo rende particolarmente adatto per i vini liquorosi secchi in quanto il liquido sarà inizialmente diretto verso la punta della lingua, più sensibile alla dolcezza, in modo da contribuire maggiormente al suo equilibrio.

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